Ce qui différencie ces deux types d’armagnac sont les années de vieillissement de l'assemblage.
La plus jeune eau-de-vie de l'armagnac XO à un vieillissement d'au moins six ans et le hors d age a plus de
10 ans.
L'age d'un armagnac correspond à l'age du plus jeune Armagnac de l'asssemblage